Skylar & Andrea

sogo 復興館11樓的日式料理

天婦羅套餐

五品和生魚片都普通，食之無味，棄之可惜。第二次拜訪，我就放棄點套餐了。

天婦羅還是日本職人炸的好吃，就是跟中餐不一樣。

麵糊中小麥粉和雞蛋以及水的比例適中，同時不要求油的溫度很高。

講究葷素搭配，炸好後的天婦羅講究視覺美觀，擺在小竹籃內端給顧客。

曾經看過影片介紹，職人製作頂級天婦羅，非常講究。廚師會在客人眼前當場準備好生鮮食材，裹上精心調配的獨門粉漿，再將裹好的蝦和魚入鍋油炸，在最佳時機快速地將食材從熱油裏出鍋，以經驗知要炸多久上鍋(很不科學)。而且不是一次上，是分別炸好端給客戶立即享用。因此順序也是廚師精心刻意安排的。實在是很職人。

套餐有附上白飯一碗。也可以30元單點一碗。

日本餐館的白飯都粒粒Q彈，咬嚼起有甜味。就是好吃。不係有些台式餐館大鍋飯，溼軟無味。

餐後甜點是杏仁豆腐。

日式餐館很喜歡這類甜點? 但根本不甜呀!!! 白飯還比較有味。 

鰻魚飯

傳統鰻魚飯的食用法
將鰻魚和飯先用筷子或湯匙分成一個一個等分，然後「鰻魚在上、飯在下」，一口同時吃下鰻魚和白飯。
重頭戲在最後的茶泡飯
茶高湯慢慢倒、茶香氣悠悠飄
鰻魚的炭烤香緩緩地融入茶香裡
享受日本的醍醐味

但，這不是我愛的類型，總覺得醬汁沒有烤進鰻魚中。

咖哩牛筋

冷麵。我很少品嚐的項目。

單吃就極度涼爽q彈，很好吃。

吸收了咖哩醬汁後，更加可口。

肉燉煮的軟嫩，且有味。推薦。 

玉子燒

外表金黃色澤、入口軟嫩又香甜有味。推薦。

看介紹，玉子燒係從江戶時代起在壽司店就有推出的料理。
需要慢火洗禮、耐心加細心的看護，才能成就入口軟嫩有汁的口感。

facebook有製作影片，是經過很多重複的翻滾才製成的，原來玉子燒不簡單呀。

燉煮廣島牡蠣與春天野菜 (期間限定料理)

過鹽。不推。  

酒蒸山藥蛤蠣湯

一樣，不推。 

豬排

鎖住肉汁。這個推。 

information

服務專線：02-77450796

座位數：120位

外帶：可

營業時間：平日及例假日
午餐11:00~15:30(最後點餐時間 14:00)/晚餐17:00~21:30(最後點餐時間 20:45)
例假日前一日
午餐11:00~15:30(最後點餐時間 14:00)/晚餐1700~22:00(最後點餐時間 20:45)

預約方式：全日預約

素食：蛋奶素

兒童餐：無

10%服務費：有

包廂：有

全館餐廳禁帶寵物